TRIPPING! トップ × ASEAN × ベトナム × 渡航回数別に提案!ベトナム旅行で食べておきたい料理リスト
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2016.7.20 12:47
グッチ:ホーチミンライター
この著者の記事 ベトナム料理 ホーチミンレストラン ホーチミンローカル人気店 ホーチミン食堂&屋台
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著者撮影

美食の国として知られるフランスと中国の影響を受けながらも、独自の発展を遂げていったベトナム料理。お米と野菜を多用するベトナム料理はやさしい味で、日本人の口にも合うものばかり。

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今回は、ベトナム旅行を控え「あれもこれも食べたいけど、限られた食事回数の中で、どの料理を選べばいいんだろう」と迷っている人のために、「これを食べておけば間違いなし!」と筆者が考える料理をベトナムへの渡航回数別にご提案。旅行中の食事の参考にしてみて。

 

 

はじめてのベトナム旅行で食べたい料理

ベトナムをはじめて訪れるなら、まずは良く知られた定番のベトナム料理を食べておきたいところ。旅行者でも入りやすい雰囲気のよいベトナム家庭料理店で複数の料理をオーダーし、食後のデザートまで味わえば、一回の食事でいろいろな料理が楽しめる。

 

1.フォー
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著者撮影

“ベトナム料理”と聞いて、多くの人が思い浮かべるのがフォーではないだろうか。牛肉と鶏肉のフォーがあるが、現地では牛肉のほうが人気。牛肉のフォーは肉の部位が選べる。

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参考記事
地鶏の旨味が凝縮!ホーチミン、絶品「フォーガー」のお店

観光スポット × 評判のフォー専門店!セットで回るおすすめ3コース

 

2.バインミー

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著者撮影

フランスパンにレバーパテとバターを塗り、ハムや目玉焼きなどの具、なます、パクチー、きゅうりなどをはさんだもので、ベトナムのソウルフードとも言える食べもの。

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参考記事
お気に入りの味を見つけよう♪ベトナムのバゲットサンド「バインミー」の具8選!
食べ忘れ厳禁!?ベトナムの絶品グルメ「バインミー」とホーチミンのおすすめ店

 

3.生春巻き、揚げ春巻き
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著者撮影

巻物料理が多いベトナム。日本では生春巻き(ゴイクォン)がよく知られているが、現地では揚げ春巻き(チャーゾー)もよく食べられている。せっかくなら両方味わってみて。

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参考記事
ベトナムの春巻き対決!生春巻き VS 揚げ春巻き
ベトナムならでは!手巻き寿司ならぬ「手巻き生春巻き」

 

4.(雰囲気の良いレストランで)ベトナム家庭料理

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著者撮影 揚げ豆腐のレモングラスがけ

ベトナム人が普段食べている料理を幅広くそろえている家庭料理レストランは、複数人でいろいろなものをシェアして食べたいときにぴったり。筆者のおすすめは、揚げ豆腐の上にカリカリに揚げたレモングラスのみじん切りをのせた料理ダウフー・チェン・サー・オット)。

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参考記事
雰囲気も味もコスパも良い!ホーチミンのとっておきベトナム料理店

雰囲気も味もコスパも良い!ホーチミンのとっておきベトナム料理店 第2弾

 

5.チェー、バインフラン、シントー

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著者撮影

街歩きの途中、一休みしたくなったらベトナムスイーツはいかが?甘く煮た豆類や芋類、寒天や果物など複数の具材を合わせて食べる“チェー”は温かいものと冷たいものがある。

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著者撮影

ベトナム風プリンの“バインフラン(北部での呼び方はケムカラメン)”は少しかためで、卵の味が濃厚な昔ながらのプリンといった味わいだ。ベトナム風フルーツスムージーの“シントー”はお好みの果物に練乳(砂糖)を入れてミキサーで手早く作ってくれる。

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参考記事
ベトナムのローカルスイーツの代表格「チェー」とは?
ビタミンたっぷり♪ベトナム風フルーツスムージー「シントー」!

 

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