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定番のフォーの次はコレ!

ホーチミンで食べられる変わり種フォー4選

ベトナムを訪れたら必ず食べたいもののひとつ、フォー(Phở)。定番の牛肉のフォー(Phở bò)と鶏肉のフォー(Phở gà)を食べたら、次に試してみたいのが一風変わったフォー。今回は変わり種フォー4種類とそれが食べられるホーチミンのおすすめ店をご紹介!話のタネに、一度立ち寄ってみてはいかがだろうか。

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担々麺風フォー(フォーサテ、Phở satế)

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練りゴマとピーナッツソースを使ったコクのあるスープが特徴の担々麺風フォー(フォーサテ)が食べられるのは、ビテクスコフィナンシャルタワーの向かいにある「QUOC KY」。主力メニューの牛肉団子のフォー(フォーボービエン)をもしのぐ、隠れ人気メニューだ。スープは思わず全部飲み干してしまうほどの美味しさ。担々麺好きの人はマストトライ!

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華人の店主が営む65年の歴史を持つお店「QUOC KY」。詳しくはこちら

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QUOC KY(國記)
住所:52 Ngo Duc Ke , District 1 , Ho Chi Minh
営業時間:7:00~23:00

 

ビーフシチューのフォー(フォーボーコー、Phở bò kho)

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バックパッカー街のファングーラオ通りにある「PHO QUYNH」の人気メニュー、ビーフシチューのフォー(フォーボーコー)はスパイスの複雑な味、甘みと肉の旨味が凝縮されたスープにフォーの米麺がマッチ!具の牛肉は口の中でほろほろと崩れるほど柔らかい。ベトナム人のようにフランスパンを注文し、パンをスープに浸して食べるのもおすすめだ。

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TV番組「モヤモヤさまぁ~ず2」でも紹介された「PHO QUYNH」。24時間営業で便利。

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PHO QUYNH(フォークイン)
住所:323 Pham Ngu Lao , District 1 , Ho Chi Minh
営業時間:24時間

 

ベジタリアンフォー(フォーチャイ、Phở chay)

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3区のレヴァンタム公園の近くにある「PHO CHAY NHU」で食べられるのはベジタリアンフォー(フォーチャイ)。大根、人参、キャッサバ、フクロタケなどで取ったスープは、お肉を全く使っていないにも関わらず、フォーボー(牛肉のフォー)のスープのような満足感のある味に仕上がっている。麺の上にはキノコ数種類と弾力のある湯葉がのっている。

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ベジタリアンフォー以外にも、各種ベトナム麺がそろう「PHO CHAY NHU」。

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PHO CHAY NHU(フォーチャイニュー)
住所:54 Truong Quyen , District 3 , Ho Chi Minh
電話:(+84)8-824-2816
営業時間:8:00~22:30

 

揚げフォー(フォーアップチャオ、Phở áp chảo)

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ビテクスコフィナンシャルタワーの向かいにある「PHO HA」で食べられるのは、ホーチミンでは珍しい揚げフォー(フォーアップチャオ)。油でカリカリに揚げたフォーの麺に、牛肉と野菜のあんかけがたっぷりかかったボリュームのある一品だ。揚げたフォーは香ばしく、おせんべいのような食感。ソースが染みこんで柔らかくなったところもまた美味しい。

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夕方から営業が始まる「PHO HA」。フォーの他に春雨、お粥、おこわなどもそろう。

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PHO HA(フォーハー)
住所:31 Hai Trieu , District 1 , Ho Chi Minh
電話:(+84)8-3821-0339
営業時間:16:00~翌5:00

 

(text & photo:グッチ)

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