TRIPPING! トップ × ASEAN × ベトナム × ホーチミンでフォー以外にも知っておきたい8品をおすすめ店と合わせてご紹介
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2015.2.28 15:58
グッチ:ホーチミンライター
この著者の記事 Feature まとめ記事 カオラウ バインダークア バンカンゲー フォー フーティウナムヴァン ブンダウマムトム ブンチャー ブンティットヌン ブンボーフエ ブンモック ベトナム料理 ミークアン
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ベトナムの麺料理といえば、やっぱり有名なのは「フォー」。しかし、ベトナムにはそれ以外にも美味しい麺料理がたくさん潜んでいる。そこで今回は、ベトナムの麺料理を8品ご紹介。旅行中に、または日本のベトナム料理店で見かけたら、ぜひ一度味わってみよう。

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豊富な種類が魅力!ベトナム麺料理

米粉を中心に、小麦粉やタピオカ粉などから作られた麺が、汁麺に和え麺にと様々な調理法で食べられている麺大国ベトナム。さらに地域によっても特色があるため奥が深い。

 

麺料理の紹介とおすすめのお店

以前取り上げたフォーブンボーフエカオラウの他にもたくさんあるベトナムの美味しい麺。今回はその中から8品と、ホーチミン市のおすすめのお店をご紹介!

 

〇汁あり麺

1. ブンモック(bún mộc)

ブンモック

ハノイ名物。豚骨ベースのやさしい味のスープに素麺ほどの細さの米麺、キクラゲ入りの肉団子や練り物などたくさんの具が入る。

————————–
店名:Thanh Mai
住所:14 Truong Dinh, District 1, HCMC
電話:(+84)8-3823-2885

 

2. バインダークア(bánh đa cua)

バインダークア

北部の港町・ハイフォン名物の蟹汁麺。

サトウキビの汁を練りこんだ茶色の幅広麺が特徴。

————————–
店名:CUA DONG
住所:18A/3/A3 Nguyen Thi Minh Khai, District 1,HCMC
電話:(+84)83824-6825

 

3. バンカンゲー(bánh canh ghẹ)

バンカンゲー - コピー

ココナッツミルク入りのまろやかなスープに、タピオカ粉から作られたモチモチの麺とワタリガニが丸ごと一杯入った豪華な一品。

————————–
店名:MUOI OT XANH
住所:90 Dinh Tien Hoang, Binh Thanh Dist, HCMC
電話:(+84)916-501-910

 

4. フーティウナムヴァン(hủ tiếu Nam Vang)

フーティウ - コピー

カンボジアから伝わった南部の名物麺。コシのある米麺が特徴。

甘めの豚骨スープに海老、豚肉、レバーなどたくさんの具がのる。

————————–
店名:BA HOANG
住所:46 Vo Van Tan, District 3, HCMC
電話:(+84)938-55-3373

 

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