ベトナム
グルメ

酸味と辛味のバランスが絶妙!フエ名物の牛肉麺「ブンボーフエ」

ブンボーフエのおすすめ店「BUN BO HUE DONG BA」

ホーチミンからシンチャオ(こんにちは)☆

フォー以外にも豊富な麺料理があるベトナム。

その中で、私が一番好きな麺「ブンボーフエ」をご紹介します。

ブン=断面が丸い米麺

ボー=牛肉

フエ=ベトナム中部の古都・フエ

という意味で、日本語にすると「フエ名物の牛肉麺」といったところでしょうか。

ホーチミンにはブンボーフエのお店がたくさんありますが、私のおすすめはベンタイン市場から徒歩5分の場所にあるBUN BO HUE DONG BA」というお店です。

友人に連れて来てもらい初めて食べたときは、その美味しさに感動!

その後、他のお店のブンボーフエも食べましたが、ここが一番美味しいと思います。

辛味、酸味、旨味のバランスが絶妙!

「BUN BO HUE DONG BA」のブンボーフエは、普通と大の2つのサイズがあります。

大といっても、女性でもペロリと食べられるぐらいの量ですよ。

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 BUN BO HUE  48,000VND(約230円)

まず、レモングラスの爽やかな香りで食欲をそそられます!

牛肉のスライス、ゴロリと大きな豚足、かまぼこのような練り物、肉団子が入っていて具だくさん!野菜と香草が別皿で出てくるので、お好みで入れてみてくださいね。

旨味がギュッと詰まったスープに、酸味と辛味がバランスよく効いていて、美味!

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卓上にはチリとライムが置いてあります。

お好みで入れて、自分好みの味に整えてみてくださいね。

お店はこのような入口になっています。

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