数ある中から厳選

あの味が恋しい！ホーチミンでまた食べたい名店の味3選

AUTHOR /: グッチ | ホーチミンライター

TAG /: ベトナム料理; ホーチミンベトナム料理; ホーチミンローカル人気店; ホーチミン食堂＆屋台

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新型コロナウイルスの感染拡大の収束が未だ見えない中、旅行好きのみなさんは、過去の旅行写真を見返したり、次の旅行に思いを馳せたりしている方が少なくないのではないでしょうか。筆者もそのひとり。次にホーチミンを訪れたら、行ってみたい場所や食べたい料理を思い浮かべています。

街の変化のスピードが早いホーチミンで、新しくできたカフェや今話題のお店にも行ってみたいのですが、「また食べたいなぁ」と思うのは、ホーチミン在住時に何度も通った名店の味。そう思うお店もたくさんあるのですが、今回は3店に絞ってご紹介したいと思います。

1.「BANH MI HUYNH HOA」のバインミー

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日本でも専門店が増え、その美味しさが多くの人に知られるようになったベトナムのサンドイッチ・バインミー（Banh mi）。ホーチミンでは屋台をはじめ、専門店やカフェなど多くの場所で手軽に食べることができますが、‟美味しいお店”というとまず思い浮かべるのは「BANH MI HUYNH HOA」。

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5種類ほどのハムと肉でんぶがぎっしり詰まった「BANH MI HUYNH HOA」のバインミーは、手に持つとずっしりと重さを感じます。フランスパンに塗るバターは店内で一から作るというこだわりようです。

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フランスパンを炭火で温めていますので、フランスパンのパリパリ食感を味わうために、できるだけすぐに食べるのがおすすめです。店内にイートインスペースはありませんので、その場で食べるか、近くの「9月23日公園」や「タオダン公園」などで食べましょう。

BANH MI HUYNH HOA

住所	26 Le Thi Rieng , District1 , HCMC
時間	14:00～23:00
電話	(+84)28-3925-0885
地図	Google マップで確認する

2.「XOI GA NUMBER ONE」のソイガー

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何度食べたか分からないほど大好きな「XOI GA NUMBER ONE」の鶏おこわ・ソイガー（Xoi ga）。少し固めのおこわに鶏のほぐし身、カリカリに揚げたエシャロットがのっています。このフライドエシャロットがいい仕事をしていて、おこわの美味しさを引き立てています。量は少なめで、朝食におやつにと、どんなシーンでもペロリと食べられます。昼食としてしっかり食べたいときは2～3つ注文していました。

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揚げおこわ・ソイチェン（Xoi chien）も美味しいですよ！外がカリカリで中はもちっとしています。

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場所はホーチミンきっての観光スポット・ベンタイン市場から徒歩2～3分のところにあり、立地も便利。おこわの他に麺類やドリンクもありますので、併せて楽しむのも楽しいでしょう。

XOI GA NUMBER ONE

住所	15 Nguyen Trung Truc , District1 , HCMC
時間	9:00～21:00
電話	(+84)90-665-5327
地図	Google マップで確認する

3.「quan Nem」のブンチャーと蟹入り揚げ春巻き

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ベトナム料理といえば、まず「フォー」を思い浮かべる方が多いのではないでしょうか。フォーももちろん美味しいけれど、「フォーよりも好き！」というファンが多い麺料理がハノイ名物のつけ麺のような料理・ブンチャー（Bun cha）です。炭火で焼いた豚バラ肉やつくねなどが入った甘酸っぱいタレに、米麺・ハーブ・生野菜を入れて食べます。ホーチミンにあるブンチャー専門店「quan Nem」のそれは、お肉に炭火とニンニクの風味が付いていて特に美味しいと思います。

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