柔らかい鶏肉が絶品！ ペーパーチキン発祥の店、シンガポール「ヒルマン・レストラン」

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シンガポール、リトル・インディアにある「ヒルマン・レストラン」は、シンガポールの家庭料理が楽しめるレストラン。

レストランは、シンガポールの家庭料理を楽しんでもらいたいと、ウォン・リンオン氏とチャン・アーチー氏の夫婦が1963年に創業した老舗。

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「ヒルマン・レストラン」に来たらぜひ注文したいのが、名物メニューの「ペーパーチキン」。味付けした鶏肉を特殊なペーパーに包み、ペーパーごと揚げるもので、旨味を逃さない調理方法がユニークだ。「ペーパーチキン」は、５ピースでS$11、10ピースでS$22、15ピースでS$33、20ピースS$44。１ピースずつ追加したい場合は、１ピースS$2.2。

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店は２階建てで約130席あるが、人気店のため時間帯によっては席が取れないことも。確実に訪ねたいのであれば、電話で予約をしておこう。

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名物料理の「ペーパーチキン」の他にも、海鮮料理や鴨料理など様々なメニューが楽しめる「ヒルマン・レストラン」。本格シンガポール料理をぜひ楽しんでみて。

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なお、「ヒルマン・レストラン」は大阪にも展開しており、日本国内で本格的なシンガポール料理を味わいたい人は要チェックだ。

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