シンガポールのアラブ・ストリートで本格レバノン料理を味わう

Photo : Kohei Nishiyama

ブッソーラ通りにある「ベイルート・グリル」は、2009年創業のレバノン料理レストラン。鮮やかなモザイクタイルのテーブルが並ぶエキゾチックな雰囲気の中、スパイスやハーブたっぷりのレバノン料理を味わうことができる。サルタン・モスクを望むロケーションも魅力だ。

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おすすめは、フムス（ひよこ豆のディップ）とババガヌーシュ（焼きなすのディップ）、ファラフェル（ひよこ豆の中東風コロッケ）などの前菜が盛り合わせになった「ベイルート・メッザ・プラッター」。肉を使わないヴィーガン料理でヘルシーだが、どれもクセになる味わい。

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ラム・ムサカもおすすめのひとつ。ムサカとは、野菜とひき肉を重ねてチーズをかけてオーブンでじっくり焼いた中東の伝統料理。「ベイルート・グリル」ではトマトソースがたっぷり入っていて、トップにはモッツアレラチーズを乗せて焼くのが特徴。サフランライスとともにいただく。

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