チリ・クラブだけじゃない！ シンガポールの豪快カニ料理「クラブ・ビーフン」人気店

シンガポールに点在しているズチャ料理レストランの中でも、地元の人々や日本人在住者に人気なのがティオンバル地区にある「デ・クラシック・ゴールデン・スプーン」だ。高級食材を使用したズチャ料理を味わえることが特徴だ。

Photo : Kohei Nishiyama

スリランカ産の天然物のカニを使った料理が評判の同店だが、中でも「ゴールデン・スプーン・ビーフン・クラブ」はスペシャリテのひとつ。大きなカニをスープで煮て、ビーフンと合わせた贅沢な料理で、カニの出汁をたっぷり吸ったビーフンは絶品。カニ身もたっぷりあるのが嬉しいかぎり。

Photo : Kohei Nishiyama

他にも、豚のスペアリブを甘いコーヒーのソースで炒める「コーヒー・ポーク・リブ」や、衣を付けて揚げた豆腐料理「ディープ・フライ＿トーフ」、空芯菜をサンバルソースで炒めた「カンコン」など、ズチャ料理の定番をはじめ100種類以上の料理がメニューに並ぶ。

Photo : Kohei Nishiyama
Photo : Kohei Nishiyama

ズチャ料理ではないが、「バンブークラム」はオーナーのおすすめ料理。スコットランド産の身が柔らかいマテ貝をたっぷりのガーリックとともに蒸しあげた一品だ。

Photo : Kohei Nishiyama

店内には丸テーブルが並び、連日多くのグループで賑わう。よりローカルな雰囲気を感じるなら、屋外の席を利用してみて。

Photo : Kohei Nishiyama

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