時間がない時におすすめのフードコートはマリーナベイ・サンズにあり！

著者撮影

チキンライスはシンガポールの名物。「ラサプーラ・マスターズ」にあるチキンライス屋さんは有名店らしく、建国の父・リークアンユーやその息子の現首相のリーシェンロンさんもいらしているようです！（写真一番上）

最近は日本でもチキンライスの素も売ってるので、身近に感じる方も多いと思います。シンガポールにいらしたら、ぜひ本物のチキンライスを味わっていただきたいです。出来れば3軒くらい食べ比べてみるのも楽しいと思います。ちなみにシンガポールの海南チキンライスは鶏肉とご飯を一緒には炊きません。鶏肉を丸ごと茹でたスープとスパイスや香草を加えてご飯を炊きます。なので、ご飯にじっくりと味が浸みてあの味のご飯になるのです。

著者撮影

こちらは、フライド・ホッケン・プラウン・ミー。福建と名前が入っていますが、シンガポールは福建省からの移民が多いので、福建と名が付くお料理が結構あります。黄色い卵が入った麺と白い米粉麺をミックスした麺を海老と一緒に炒め、カラマンシーと言うすだちに似た果物をしぼっていただきます。横についているチリを少しずつ混ぜながら食べると最高に美味しいです。

著者撮影

バクテー（肉骨茶）の有名店「Ng Ah Sio Bak Kut Teh (黄亞細肉骨茶）」の支店もあります。フードコートのバクテーなのでお肉がちょっと小さめですが、胡椒が効いたシンガポールスタイルのバクテーを楽しむ事が出来ます。

著者撮影

こちらはアイスカチャンという、オリジナルはマレーシアのかき氷です。かき氷にクリームコーン？と思いますが、ガラメラカ（椰子砂糖）のシロップの甘さとコーンの食感がベストマッチなかき氷です。

オーチャード・ロードにあるショッピング・モール「ION Orchard」のフードコート「フード・オペラ」も、島内の名店を集めていますが、ここも誰もが立ち寄るマリーナベイ・サンズに入っているフードコートなので美味しいお店がそろっています。お値段もお手頃なので、食べ忘れてしまったシンガポールご飯をラスト・ミニッツで食べたい！と言う時にもおすすめです。

ラクサ好きによる、ラクサ好きのための、完全ラクサガイド！

筆者撮影 ラクサはシンガポール名物料理のひとつ。海老のお出汁とスパイス、ココナッツ、チリが作り出すスープと、ツルツルとした食感の米麺の美味しさに、一度食べたらハマってしまう人も多いと思います。 ...続きを読む >

オーチャードの隠れたチキンライス名店「ラッキーチキンライス」

著者撮影 シンガポールの名物料理と言えば、一番に名前が挙がるのが「海南チキンライス」だと思います。シンガポールに来たら、絶対に食べたいお料理のひとつです。有名店も数々ありますが、意外に不便な場所...続きを読む >

ユネスコ無形文化遺産にノミネート！ シンガポールのホーカーフード

筆者撮影 シンガポール観光の大きな楽しみのひとつは「食べ歩き」です。近年物価の高さでは上位にランキングされているシンガポールですが、庶民の胃袋を支えているのは今も昔も”ホーカーセンター（Hawk...続きを読む >