シンガポールのカフェで出会った緑色（！）のパンケーキ

フルーツやアイスクリームなどをトッピングするパンケーキは、日本でもおなじみだが、シンガポールには「緑のパンケーキ」なる逸品があると聞きつけ、若者が集まるカフェに足を運んだ。

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今回訪れたのは、MRTブギス駅とラベンダー駅の間に位置するカフェ「Tolido’s Espresso Nook」。バスターミナル「Opp Blk 461」から徒歩8分ほどの場所に位置する。HDB（公団住宅）の一画にあり、店内は地元の若者で賑わっている。

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早速お目当てのパンケーキ「PANDAN PANCAKES(パンダン・パンケーキ)」をオーダー。

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名前を見てピンと来た人もいるとは思うが、パンケーキの緑は南国ならではのハーブ「パンダン・リーフ」によるもの。主にお菓子の色づけに使われている。（東南アジアで緑色のお菓子を見つけたらパンダン・リーフによるものがほとんど。）独特な香りがするハーブではあるが、パンケーキ自体の味を大きく左右するものではないので、ご安心を！

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パンケーキには、バニラアイスに加え、グラマラッカ（椰子糖）のシロップをかけて頂く。コク深く味の濃いグラマラッカのシロップの味わいから、ここが南国であるということに気付かされる。

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こちらのカフェは、ラテアートも定評なので、ラテでホッと一息つきながら、いつもとは違うパンケーキを楽しんでみるのはいかが？

 
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初回投稿日：2016年1月26日
情報更新日：2019年7月31日（情報追加更新）