辛党必見！ベトナムの激辛インスタント麺3種

ベトナムのインスタント麺は、“どんぶりに麺、かやく、スープの素を入れ、熱湯を注いでフタをし、3分待ってできあがり”といった作り方が多く、鍋を使わないため、より手軽に食べられます。

今回は、その中でも辛いインスタント麺にスポットを当ててみました。日本でもおなじみのエースコック社から出ている3種類のインスタント麺をご紹介します。辛さの感じ方には個人差がありますが、試してみていただけたら嬉しいです。

1.Mì Hít hà（ミー・ヒッ・ハー）

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最初にご紹介するのは、“鼻から息を吸うほど辛い（hít＝鼻から空気を吸う、hà ＝大きく息をする擬音の意）”という名前がインパクトのある「Mì Hít hà（ミー・ヒッ・ハー）」。味は、酸っぱ辛いチキン味（gà xé chua cay）と海老入り激辛鍋味（lẩu tôm ớt hiểm）があります。パッケージには「とても辛い！（CỰC CAY！）」と注意書きがあります。黄色×黒の警戒標識風のデザインがとても目を引きますよね。

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酸っぱ辛いチキン味を食べてみました。中には麺、かやく、粉末スープ、オイルが入っています。オイルは赤い色をしていないので、一見辛くなさそうなのですが・・・。チキンベースのスープは、ライムを効かせたような鋭い酸味があり、後からビリビリと辛みが押し寄せてきました！「フォーにはライムのしぼり汁と唐辛子を入れる！」という方の口に合うと思います。

2.Mì SiuKay（ミー・シウカイ）

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次にご紹介するのは、パッケージに“ゲキカラ”と日本語表記もある「Mì SiuKay（ミー・シウカイ）」。味は、牛肉味（hương vị bò）、海鮮味（hương vị hải sản）、そして新しく発売された激辛チーズチキン味（gà cay phô mai）の3種類。汁麺だけでなく、湯切りして和え麺としても楽しめる一品です。パッケージには牛、イカ、鶏が口から火を吹いているイラストが描かれています。

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筆者は牛肉味を汁麺で、海鮮味を和え麺として食べてみました。中には麺、かやく、スープの素、唐辛子パウダーが入っています。食べてみると、もちもち食感の太めの麺が美味しいです。スープですが、最初にヒーヒーと言いたくなるほどの辛味が口の中を襲い、あとから旨味がやってきます。そして甘みも感じられます（Mì Hít hàのような酸味は感じません）。激辛パウダーなしでもとても辛いので、様子を見ながら少しずつ入れることをおすすめします。

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和え麺にするときは、コチュジャンのような練り状のスープの素をすべて入れると多いかもしれません。調理方法の違いからか、汁麺より辛く感じ、筆者は水がないと食べられないほどでした。チキン味は食べたことがないのですが、チキン味のパッケージのみ料理写真が和え麺になっていますので、和え麺として食べるのがおすすめなのだと思います。

3.Phở Trộn（フォー・チョン）

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最後にご紹介するのは、和え麺の「Phở Trộn（フォー・チョン）」。phở はみなさんおなじみのフォー、trộn（チョン）は混ぜるという意味です。 味は辛い五目風味（hương vị thập cẩm cay）と牛肉風味（hương vị bò）の2種類あります。

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辛い五目風味を食べてみました。中には麺、かやく、練り状の調味料が入っています。フタを少しずらして湯切りするときに、かやくが流れ出そうになるので、慎重に湯切りをしました。目の細かいのザルで湯切りすると簡単かもしれません。その後、赤くて辛そうな練り状の調味料を入れて、よく混ぜてできあがり！食べてみると、まず辛味がどどど〜っと押し寄せ、辛さを感じた後に、甘みがやってきました。ただ辛いだけでなく、キムチのような旨味もありました。乾麺ということもあって、フォーでもコシが感じられました。

（text & photo：グッチ）

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