ホーチミンの由緒正しきレストラン「ベトナム・ハウス」で味わう絶品モダン・ベトナミーズ

photo：Yurika Kawano

ホーチミンのドンコイ通りにある「ベトナム・ハウス」は、伝統的なベトナム家庭料理をベースに、モダンな調理法やアレンジを加えた“モダン・ベトナミーズ”が楽しめるレストラン。オーナーを務めるのは、ベトナム航空のグローバル キュイジーヌ アンバサダーも務めるセレブリティシェフのルーク・グェン氏だ。

photo：Yurika Kawano

ルーク氏は、オーストラリア出身のベトナム人シェフ。2002年にシドニーにオープンしたベトナミーズレストラン「レッド・ランタン」が評判となり、23歳にして一躍人気シェフに。2017年に「ベトナム・ハウス」の経営を引き継ぎ、シェフとして活躍する傍ら、人気テレビ番組の司会や料理本の執筆など多方面で活躍している。そんな彼が手がけるベトナム料理の最先端を、ぜひ味わいに訪れてみて。

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