TRIPPING! トップ × ASEAN × ベトナム × ホーチミン × 旅行者向けのクラスを紹介!ホーチミンのベトナム料理教室5選
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2017.10.21 17:03
グッチ:ホーチミンライター
この著者の記事 ホーチミン料理教室 料理教室
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著者撮影

美味しいだけでなく、盛り付けも美しいベトナム料理。ホーチミンには料理教室が多数あります。旅行者向けのクラスは生徒数が1回につき4名ほどとアットホームな雰囲気の中で行われるところが多く、料理が好きな方やディープなベトナム体験をしてみたい方にオススメです。市場で買い出しするところから体験できるところもありますよ!

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そこで今回は、筆者が実際にホーチミンで体験した料理教室を5つ紹介したいと思います。各教室は曜日によってメニューが異なるので、筆者が体験した日の感想をもとにし「参加しやすさ」「ロケーション」「調理のレベル」「再現度(実際に日本で作れるかどうか)」「お得度(内容と価格のバランス)」を★5つを最高として表してみました。料理教室に参加してみようか迷っている方のご参考になれば嬉しいです。

 

1.ヴァンダイエット料理教室


著者撮影

1区中心部から東へタクシーで10分ほどのビンタン区にある料理教室。講師のヴァン先生のご自宅で2品を教えてもらえます。こちらの料理教室の魅力は日本語で習えるということ!日本語のレシピを見ながらレッスンが進んでいくので旅行者でも参加しやすく、とても分かりやすかったです。また、日本で手に入りにくい材料について、代用品や缶詰を使ったときの分量などを教えてくれます。子ども同伴での参加もOKで、小学生以上も受講できます。


著者撮影 鶏とさつまいものカレー、いちごのシントー

参加しやすさ  :★★★★★
ロケーション  :★★★
調理のレベル  :★★    ※やさしい
再 現 度      :★★★★★
お 得 度      :★★★★★

————————————

「ヴァンダイエット料理教室」の詳細はこちら>

 

2.CYCLO RESTO(シクロレスト)


著者撮影

ベンタイン市場から西へ徒歩10分ほどのところの路地裏にある料理教室。料理教室の名前の通り“CYCLO”で参加者のホテルまで迎えに来てくれるところがユニーク!その後、しばらくシクロでの街散策を楽しんだ後、ベンタイン市場で他の参加者と合流し、市場体験ツアーを行い、買った材料を持って料理教室に戻ります。ベトナムの包丁の使い方、野菜の飾り切りも教えてもらえました。最後に参加者全員で食べる料理の美味しさは格別でしたよ!


著者撮影 バインセオ

参加しやすさ  :★★★★
ロケーション  :★★★★
調理のレベル  :★★    ※やさしい
再 現 度      :★★★★★
お 得 度      :★★★★

————————————

「CYCLO RESTO」の詳細はこちら>

 

3.Saigon Cooking Class(サイゴンクッキングクラス)


著者撮影

ホーチミンで人気のレストラン「Hoa Tuc」が運営する料理教室。フランス統治時代にアヘン工場だった建物の1Fがレストラン、2Fが料理教室となっています。ここは欧米人の参加者が多く、参加者は12名ほどと多め。「Hoa Tuc」のシェフが教えてくれるベトナム料理は盛り付けも器も美しいです。レッスン終了後にはシェフのサイン入りレシピブックがもらえますよ。また、子どもの参加も可能ですので、旅の思い出に親子で参加してみては。


著者撮影 蓮の実チャーハン

参加しやすさ  :★★★★★
ロケーション  :★★★★★
調理のレベル  :★★★   ※普通
再 現 度      :★★★
お 得 度      :★★★

————————————

Saigon Cooking Class(サイゴンクッキングクラス)
・住所:74 Hai Ba Trung , District 1, Ho Chi Minh City
・Tel:(+84)28-3825-8485
・Email:contact@saigoncookingclass.com
・HP:http://saigoncookingclass.com/
・予約方法:電話 または Mail
・教室の時間:午前の部 10:00〜13:00頃 午後の部 14:00~17:00頃
・料金:39.5US$(約4,440円)
・言語:英語 ※日常会話程度のレベルでも十分参加可能です
・市場体験ツアー:あり

 

4.GRAIN Cooking Studio(グレイン・クッキングスタジオ)


著者撮影

まずはじめに、スポイトを使ってベトナム料理の要となるヌックマム(魚醤)の度数による味比べをしました。隣接する部屋が市場を模したつくりとなっていて、各料理を作る際、買い物をする感覚でそこから必要な材料を持ってくるところから始まります。また、調理台の上に鏡が設置してあり、どのような調理をしているのか先生の手元がよく見えるようになっています。レッスン終了後には、ポストカードのように美しいレシピカードがもらえます。


著者撮影 チキンとクラゲとキャベツのサラダ

参加しやすさ  :★★★
ロケーション  :★★★★★
調理のレベル  :★★★★  ※ややハイレベル
再 現 度      :★★★
お 得 度      :★★★

————————————

GRAIN Cooking Studio(グレイン・クッキングスタジオ)
・住所:Level 3, 71-75 Hai Ba Trung , District 1, Ho Chi Minh City
・Tel:(+84)28-3827-4929
・Email:cooking@grainbyluke.com
・HP:http://www.grainbyluke.com/
・予約方法:電話 または Mail
・教室の時間:午前の部 9:00〜12:00頃 午後の部 14:00~17:00頃
・料金:48US$(約5,390円)
・言語:英語 ※日常会話程度のレベルでも十分参加可能です
・市場体験ツアー:なし

 

5.THE VIETNAM COOKERY CENTER(ザ・ベトナムクッカリーセンター)


著者撮影

ドンコイ通り沿いの古いアパートメント内にある料理教室。高層階の眺めの良い場所で、開放的な気分でレッスンが受けられます。こちらも、先生の手元がよく見えるように、調理台の上に鏡が設置してあります。先生が作っている間は通訳さんが英語で説明してくれます。レッスン終了後は修了証とレシピブックとミニサイズのハーブ図鑑がもらえますよ。


著者撮影 牛肉のフォー

参加しやすさ  :★★★★
ロケーション  :★★★★★
調理のレベル  :★★★   ※普通
再 現 度      :★★★
お 得 度      :★★★

————————————

THE VIETNAM COOKERY CENTER(ザ・ベトナムクッカリーセンター)
・住所:4th Floor , 26 Ly Tu Trong , District 1, Ho Chi Minh City
・Tel:(+84)-3827-0349、0909-226-204(Ms.Linh)
・Email:contact@vietnamese-cooking-class-saigon.com
・HP:http://www.vietnamese-cooking-class-saigon.com/
・予約方法:電話 または Mail
・教室の時間:午前の部 9:30~12:30頃 午後の部 15:00~18:00頃
・料金:37US$(約4,150円) ※前日までにオフィスで支払うと10%割引になります
・言語:英語 ※日常会話程度のレベルでも十分参加可能です
・市場体験ツアー:あり

 

※レッスン料金やメニュー内容等は変わることがありますので、参加希望の方は事前にHPやメールなどで確認をお願いします。

 

(text:グッチ)

 

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