安くて美味しい！ベトナムで食べたいカニ料理7品

今回はベトナムのカニ料理7品とホーチミンでおすすめのカニ料理専門店をご紹介します。ベトナムを訪れたら、フォーやバインミーといった定番のベトナム料理だけでなく、ぜひカニ料理も堪能していってくださいね。

2種類のカニ「ghẹ」と「cua」

ベトナム料理で使われるカニには海水のカニ（ghẹ、ゲー）と淡水のカニ（cua、クア）があります。よく見られるのは淡水のカニ「cua」で、主にスープや汁麺で楽しめます。

〇カニと春雨の炒めもの（Miến xào cua）

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カニのほぐし身、野菜、春雨を炒めた料理。カニがふんだんに使われています！
 

〇カニの揚げ春巻き（Nem cua biển、Nem cua bể）

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ベトナム北部の港町・ハイフォン名物の揚げ春巻き。大きな正方形の形をしていて、カットして食べます。中には海のカニやエビ、春雨など具がぎっしり詰まっています。

〇カニのとろとろスープ（Súp cua）

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路上の屋台でよく売られている、カニの身や卵などが入ったやさしい味のとろとろスープ。お好みでチリソースを加えても美味しくいただけます。
 

〇カニ汁麺（Bánh đa cua）

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サトウキビの汁を練りこんだ茶色の幅広麺とカニだしのスープが特徴のハイフォン名物の麺料理。揚げ豆腐やゆがいた空芯菜など具がたくさん入っています。
 

〇カニうどん（Bánh canh cua , ghẹ）

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とろみのついた「cua」の身入りスープとタピオカ粉から作られたモチモチ麺が美味しい料理。うどんほどの太さの麺は短いので、レンゲで食べられますよ。
 

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こちらは「ghẹ」入りのうどん。ワタリガニが丸ごと一杯入っていて見た目にも豪華！ココナッツミルク風味のまろやかなスープに、カニとカニ味噌が溶け込んでいて美味！

おすすめのカニ料理専門店「Quán94（クアン94）」

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ホーチミンでカニ料理を食べるならココ！日本のガイドブックでも取り上げられることの多い有名店ですが、地元のお客さんも多いですよ。カニ好きにはたまらないお店です！

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店頭にはカニがたくさん並んでいます！

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カニを調理しているところも見られますよ。

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メニューには日本語が付いているので、注文が簡単なのが嬉しいところ。

カニ爪のタマリンドソース風味やソフトシェルクラブ（脱皮したばかりのカニ）の唐揚げなどいろいろな料理があり、カニを思う存分に堪能できます。

シンプルにカニの味を楽しみたい方は、現地の価格からするととても高級ですが、ゆでた若蟹や焼いた若蟹を試してみてはいかがでしょうか。
 
 
そんな人気店「Quán94」での筆者のおすすめ料理は・・・
 
 

〇カニ炒飯（Com chien cua）

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カニ肉とカニ味噌がゴロゴロ入った贅沢な炒飯です。別添えのベトナムの大豆醤油をかけるとさらに美味しいですよ。

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Quán94（クアン94）
営業時間：10:00～23:00
電話番号：(+84)8-3825-8623
住所：94 Dinh Tien Hoang , District 1 , Ho Chi Minh

（text & photo：グッチ）

ぐるりホーチミン歩き　〜美味しいと可愛いを探して〜
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