酸味と辛味のバランスが絶妙！フエ名物の牛肉麺「ブンボーフエ」

ブンボーフエのおすすめ店「BUN BO HUE DONG BA」

ホーチミンからシンチャオ（こんにちは）☆

フォー以外にも豊富な麺料理があるベトナム。

その中で、私が一番好きな麺「ブンボーフエ」をご紹介します。

ブン＝断面が丸い米麺

ボー＝牛肉

フエ＝ベトナム中部の古都・フエ

という意味で、日本語にすると「フエ名物の牛肉麺」といったところでしょうか。

ホーチミンにはブンボーフエのお店がたくさんありますが、私のおすすめはベンタイン市場から徒歩5分の場所にある「BUN BO HUE DONG BA」というお店です。

友人に連れて来てもらい初めて食べたときは、その美味しさに感動！

その後、他のお店のブンボーフエも食べましたが、ここが一番美味しいと思います。

辛味、酸味、旨味のバランスが絶妙！

「BUN BO HUE DONG BA」のブンボーフエは、普通と大の2つのサイズがあります。

大といっても、女性でもペロリと食べられるぐらいの量ですよ。

 BUN BO HUE 　48,000VND（約230円）

まず、レモングラスの爽やかな香りで食欲をそそられます！

牛肉のスライス、ゴロリと大きな豚足、かまぼこのような練り物、肉団子が入っていて具だくさん！野菜と香草が別皿で出てくるので、お好みで入れてみてくださいね。

旨味がギュッと詰まったスープに、酸味と辛味がバランスよく効いていて、美味！

卓上にはチリとライムが置いてあります。

お好みで入れて、自分好みの味に整えてみてくださいね。

お店はこのような入口になっています。