地産地消を掲げる、バリ島のおしゃれデリ「ロカヴォール・トゥー・ゴー」

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ウブドで今もっとも話題のレストランといえば、「ロカヴォール（Locavore）」。バリ島産の食材にこだわった、見目麗しいモダン・キュイジーヌを提供し、2017年度の「アジアのベストレストラン50」にも選ばれている。

 
ただし、人気店のため、予約が取りづらく、またお値段もなかなかで、ちょっぴりハードルが高かったりもする。その「ロカヴォール」の味が気軽に楽しめるのが、「ロカヴォール」の対面（といめん）に位置する、デリカテッセン部門「ロカヴォール・トゥー・ゴー（Locavore To Go）」だ。

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「ロカヴォール・トゥー・ゴー」では、自家製のパンや調味料、厳選の食材を使った、メニューを提供。フォカッチャやプルドポーク（焼いた豚肩肉をほぐしたもの）のサンドイッチ、クリスピーチキンバーガーなど、さまざまなメニューがラインナップしているが、スタッフが「いちばんのおすすめ」と太鼓判を押すのが、「バーガー・ア・ラ・レイ」（Rp.128,000）だ。

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ブリオッシュのバンズに、ローカルの和牛ビーフパテを自家製のベーコン、ケチャップ、ローカルのチェダーチーズなどをはさんだ、「ロカヴォール」の哲学を体現したかのような、極上バーガーには、しゃきしゃきのレタスがたっぷり。ズッキーニのピクルスも良いアクセントとなっている。

なお、8時30分から11時には朝食メニューを提供。エッグベネディクトやワッフル目当てに、ホテルの朝食をスキップして足を運ぶ旅行者も多いそう。

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また、店の奥では、自家製のパストラミやソーセージ、ピクルス、ジャムなども販売している。いずれも食材、製法にとことんこだわったものばかり。ホテルに持ち帰ってビールとともにいただいたり、お土産にするのもおすすめだ。

 
(text : Aya Hasegawa)

 
Locavore To Go（ロカヴォール・トゥー・ゴー）
・営業時間：11:00～18:00
・住所：10 3/4 Jalan Dewi Sita, Ubud, Bali
・電話：(+62)361-9080757
・ＨＰ：http://www.locavore.co.id/togo