マンゴーのおいしいデザート＆おみやげプラスα

photo:北山 義浩

トロピカルフルーツの代表格、マンゴー。日本のスーパーでもよく見かけるようになりましたが、やっぱり本場の味は違うもの。しかもカンボジアでは、4月はマンゴーの収穫期！旬の甘～いマンゴーは格別です。

ということで、今回はマンゴー特集。採れたてマンゴーの食し方から、マンゴーのデザート、おみやげ、そしてマンゴーを使ったメニューのスパまで。マンゴーづくしでお送りします！

マンゴーは旬を感じる季節のフルーツ

マンゴーといえば、タイやフィリピンが有名かもしれませんが、カンボジアでもマンゴーはとても一般的。どの家にも一本はマンゴーの木があるのでは？ というくらいに、人々の生活に密着したフルーツなのです。普段は早熟のものをサラダにしたり漬物にしたりと、どちらかというと「野菜」に近い使われ方が主流ですが、この時期ばかりは完熟マンゴーをもりもりいただきます。というのも、国産マンゴーが大量に出回るのは年間とおしてこの時期だけ。年中温暖なカンボジアですが、この時期ばかりは甘いマンゴーをいっぱい食べて、旬を感じているのです。

遺跡観光の合間にいただく、採れたてマンゴー

遺跡の周りにあるフルーツ屋台。季節によって販売物が変わる　著者撮影

遺跡周辺ではマンゴーはじめ採れたてフルーツの屋台も出ています。すでにカットされているものもありますが、やっぱりフレッシュなものをいただきたいですよね。リクエストをすればその場で剝いてくれるので、自分で好きなものを選んでお店のひとに渡しましょう。

ちなみに完熟もいいですが、完熟一歩手前の甘酸っぱいマンゴーもおすすめ。さわやかな酸味が口いっぱいに広がり、暑さや観光疲れも吹き飛んでしまいます。「チューアエム」（クメール語で甘酸っぱいという意味）といえばそれを選んでくれるので、ぜひ試してみて！

では、ローカルな話題はこのへんにしておいて…。マンゴーを大満喫できる、おすすめのお店をご紹介します！

完熟マンゴーどっさりの満足カキ氷
『クメール・タイム (Khmer Time)』

左がマンゴーカキ氷。ココナッツ（右）やアジアントロピカル（中）もある　著者撮影

箱菓子みやげの定番「アンコール・クッキー」に併設されているトロピカルカフェ（旧カフェ・プカプカ）。カンボジアのフルーツをふんだんに使ったコールドスイーツが人気です。昨年リニューアルして、装いも新たになりました。

ここの看板メニューといえば、なんといてもマンゴーカキ氷！10年近く不動の人気を誇る、マンゴースイーツの定番です。清潔な水を使用したカキ氷に角切りマンゴーをトッピング、てっぺんに自家製マンゴーアイスをのせてできあがり。大ぶりの完熟マンゴーは食べごたえバツグン！かなりボリューミーなので（4.4US$）、全部食べきれる自信のない方は小サイズ（3.3US$）を選んで。

サクっとした焼き菓子と一緒にどうぞ　著者撮影

こちらは見た目もかわいらしい、マンゴーマンゴー（2.75US$）。マンゴープリンに完熟マンゴーとマンゴーアイスをのせた、マンゴーづくしの一品。とろけるようなマンゴープリンが絶品です。さっぱりとしているので、食後のデザートとしてもペロっといけちゃいますよ。

インスタ映えもしちゃう♪ 絶品フルーツカフェ
『フレッシュ・フルーツ・ファクトリー (Fresh Fruit Factory)』

パンケーキは甘さ控えめの生地とフルーツソースが絶妙 photo:Fresh Fruit Factory

フルーツのおいしいカフェならここ！と評判の「フレッシュ・フルーツ・ファクトリー」。オープンから2年、今やトリップアドバイザーの上位にランクされる人気店です。
パンケーキ、ワッフル、コールドパスタ（いずれも5～6US$）など、ソースやトッピングにトロピカルフルーツをふんだんに使った、フルーツづくしのメニューが自慢。盛り付けもフォトジェニックなので、インスタ映えも最高です。

お店の看板メニュー、アイスマウンテン 著者撮影

こちらはアイスマウンテン（5～7US$）。練乳を使ったミルクカキ氷に、フルーツと特製手づくりソースをトッピングした、満足度もマウンテン級なデザート。中でも写真の「マンゴー＆パッションフルーツ」は一番人気です。ソースは後がけでおかわり自由！たっぷりとかけて召し上がってくださいね♪

おみやげにも最適！マンゴーのラム酒、ジャム＆チャツネ
『ジョージズ・ラムリエ (Georges Rhumerie)』

肉料理に合う甘酸っぱいマンゴーチャツネ photo: Georges Rhumerie

アフリカ大陸の東岸にある、フランス領の島「レユニオン島」。フランス料理とエスニックな食文化が混ざり合った、ユニークなレユニオン料理が食べられます。その料理を引き立てている、自家製の香りづけラム酒（7.7US$/100ml）やジャム、チャツネ（いずれも5.5US$/260ml, 2.7US$/30ml）が、実はここの影の主役。お店イチオシの商品なのです。

マンゴーラム、マンゴージャム、マンゴーチャツネといった、マンゴーを使ったものも揃っていて、お店ではテイスティングもできます。ラム酒を使ったカクテルもおいしいですよ！

マンゴー＆パッションフルーツはプチプチの食感が癖になりそう photo: Georges Rhumerie

私のお気に入りは、なんといってもマンゴー＆パッションフルーツのジャム。マンゴーの甘みとパッションフルーツのさわやかな酸味が絶妙のハーモニーです。とろりとしているので、ヨーグルトのお供にも♪ いずれも持ち帰り用も販売されているので、おみやげとしても喜ばれますよ！

フレッシュマンゴーのラップでお肌しっとり♪
『ボディア・スパ (Bodia Spa)』

バーガンディで統一されたシックなスパルーム　photo: 北山 義浩

オールドマーケットからすぐの場所にあるボディア・スパ。洗練された空間とリーズナブルながら質の高い施術で、人気の高いデイスパです。
自然素材を使ったスクラブやラップが人気で、中でもフレッシュマンゴーを使ったラップ「ボディア・トロピカル・ラップ」（32US$/60分）はとっても贅沢。完熟マンゴーのペーストにヨーグルト、はちみつを混ぜ合わせたラップを全身装着！香りも良くて癒し効果もバツグン、しかもお肌はしっとりモチモチに。この機会にキレイになっちゃってください♪

 
（text: 矢羽野 晶子）