「生パッタイ専門店」が新宿にOPEN！ 日本初の真空自家製麺に注目

名前のとおり、同店一番の目玉は真空自家製による“生パッタイ”。その日提供する分だけを製麺しており、驚くほどのもちもち食感を楽しめる。

写真提供：生パッタイ専門店

メニューには、​タイのトウガラシの中でも“最強レベルの辛さ”とされる「ブリッキーヌ」と特製ラー油を加えた、激辛の黒パッタイも。辛党の方にぜひ挑戦してほしい！

写真提供：生パッタイ専門店　激辛の黒パッタイランチ1,050円＋税

営業時間は11：00〜15：30（ラストオーダー 15：00）の、お昼のみ。今までにない食感のパッタイを味わってみて。

写真提供：生パッタイ専門店　

「パッタイ」って、どんな料理？

写真提供：生パッタイ専門店

そもそもパッタイとは、中太の米粉麺を使った「タイ風焼きそば」のことを指す。エビやニラ、もやしなどの具材と炒め、ナンプラーや砂糖、ピーナツ、ライムなどで味付けされる。

タイでは屋台を代表する定番料理のひとつとされ、テーブル上に置かれた各種調味料で、さらに自分好みの味付けにして食べるのが一般的だ。

生パッタイ専門店 新宿店

バンコクで人気の３店を紹介！

ティップサマイ

©サク

名店揃いの旧市街にある「ティップサマイ」は、バンコクでも老舗の超有名店。連日行列のできる店としても知られているが、席数も多めなので回転率は早いはず。

このお店で人気なのが、「SUPERB PADTHAI」という卵で包んだパッタイ。卵を破ると、中からはエビ油で調理された麺とエビが。ここだけの味を堪能してほしい。

ティップサマイ・パッタイ・プラトゥーピー

バーン・パッタイ

©️TRIPPING!

青い外観に木目調のオシャレな内観の「バーン・パッタイ」は、高級タイ料理店を展開するISSAYAグループが、パッタイ専門店として開いたレストラン。

洗練された贅沢なパッタイを味わえるだけでなく、前菜からデザートまでパッタイ以外のメニューも存分に楽しむことができる。

BTSサパーンタクシン駅から歩いていすぐと、アクセスがいいところもポイントだ。

※現在は一時的に休店中。

バーン・パッタイ

パッタイ・ファイタル

©Kazuyo Kawatoko

旧市街に店を構える「パッタイ・ファイタル」は、2018年にオープンしてからおよそ１年という短さで、「ミシュランガイド」のビブグルマンに選出された名店。

自慢の一品は、新進気鋭のシェフが手がける、強火（＝ファイタル）で一気に仕上げたパッタイ。またそのほかにも、オーガニック食材を使用しているのもこの店ならではのこだわりだ。

パッタイ・ファイタル

虎ノ門ヒルズにバンコクの人気タイ料理レストラン「ソムタムダー」OPEN

タムタイ カイケム（塩漬け卵入りスパイシーパパイヤサラダ）　写真提供：白石路以 2020年６月11日より開業した虎ノ門ヒルズ ビジネスタワー内「虎ノ門横丁」に、世界各地で展開しているバンコク発の...続きを読む >

辛さレベルが選べるバンコクのガパオライス専門店

著者撮影 みんな大好きガパオライス。ただ、本場のタイではガツンと辛いことも多い料理なので、辛さが苦手な人は注意が必要です。でも今回紹介するガパオクンポーなら、注文時に辛さを細かく指定できるから大...続きを読む >

バンコクで楽しむ！大満足の絶品マーケット朝ごはん

著者撮影 旅行中の楽しみのひとつと言えば、朝ごはん！　せっかくならローカル感溢れる場所で、タイならではの朝ごはんを食べたいですよね。バンコクの朝ごはんスポットと言えば観光客にはルンピニ公園の屋台...続きを読む >