（東京・高田馬場）ベトナム人がオープンしたバインミー専門店「シンチャオ」

 
そして、東京にあるバインミーのお店と言えば、バインミーを世に知らしめた「バインミー☆サンドイッチ」が有名だろう。

この度ご紹介する「シンチャオ」はバインミー☆サンドイッチと同じ高田馬場に2016年10月にオープンしたベトナム人によるお店だ。店名の「シンチャオ」は日本語で「こんにちは」を意味し、「日本とベトナムが仲良くなるきっかけにしたい」と言う店主・ユイさんの気持ちが込められている。

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ある日の夕飯にお伺いしたところ、店内はベトナム人のお客さんで一杯。頂く前から期待が高まった。メニューを見ると6種類のバインミーがあったので、「スペシャルバインミー」を頂いた。そして、美味しさに舌鼓を打ち、気づいたら「焼き豚肉バインミー」を追加していた次第である。

スペシャルバインミー　 　680円

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確かに、見た目からスペシャル感が漂うバインミー！ベトナム現地に比べると高級だが、具の量は現地以上だ。

具は目玉焼き、ベトナムハム、豚肉、レバーペースト、なます、ネギ、キュウリ、パクチー。種々多様だが一体感があり、止まらない美味しさだ。卵の甘み、豚の旨味をなますの酸味が支え、程良いレバーペーストのアクセントが後を引く。

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パンはさくさく、パクチーもしっかり入っており、「スペシャル」の名に値する。ちなみに、辛さは控え目なので、誰でも安心して頂けるはず。

焼き豚肉バインミー　 530円

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追加でどれを頂こうか？と店員さんに相談したところ、これが一番人気！との事。人気度に加えて、スペシャルとは味が「全然違う」と聞いて、頼んでみた。

届いたバインミーは確かにスペシャルとは全然違う。豚肉は日本の焼き肉的な、こってり味。そして、レバーペーストがスペシャルよりも多めなので、肉とパテが交互に主張し合って魅力を高める。実に力強い味のバインミーだ。

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香辛料も利いており、八角などの香りが最後まで失速感無しに食べさせる。これは2つ頂いて良かったな〜と思う味わいだった。

 
ちなみに、各種ミニサイズ350円もあるので、通常サイズ2つは厳しいな…と言う方でも組み合わせて楽しむ事が可能だ。

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シンチャオ
・住所：東京都新宿区高田馬場4-13-9 笹尾ビル 1F
・TEL：03-6279-1588
・時間：10:00～21:00

著者　：　yuya

手料理も愛するタベアルキスト。ハタチの頃からバックパッカー旅行をしており、世界を丸っと食べ歩き。特に東南アジア諸国と中国が大好きで、屋台メシを食べて、現地の市場で調味料や調理器具を買い付けてくるのが旅の楽しみ。日本国内でも、出来る限り現地に近い味わいのお店を探して日々徘徊。

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