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2017.3.20 09:59
ホーチミンのおすすめ店も紹介!

安くて美味しい!ベトナムで食べたいカニ料理7品

グッチ:ホーチミンライター
この著者の記事 ベトナム料理 ホーチミンベトナム料理 ローカル人気店
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著者撮影

「やさしい味付け」「野菜たっぷりでヘルシー」と女性を中心に人気のあるベトナム料理。あまりイメージがわかないかもしれませんが、ベトナムは実はカニ料理が豊富で美味しいんです!しかも安いので、お財布を気にせず食べられるのも魅力です。

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今回はベトナムのカニ料理7品とホーチミンでおすすめのカニ料理専門店をご紹介します。ベトナムを訪れたら、フォーやバインミーといった定番のベトナム料理だけでなく、ぜひカニ料理も堪能していってくださいね。

 

2種類のカニ「ghẹ」と「cua」

ベトナム料理で使われるカニには海水のカニ(ghẹ、ゲー)淡水のカニ(cua、クア)があります。よく見られるのは淡水のカニ「cua」で、主にスープや汁麺で楽しめます。

 

〇カニと春雨の炒めもの(Miến xào cua)

著者撮影

カニのほぐし身、野菜、春雨を炒めた料理。カニがふんだんに使われています!
 

〇カニの揚げ春巻き(Nem cua biển、Nem cua bể)

著者撮影

ベトナム北部の港町・ハイフォン名物の揚げ春巻き。大きな正方形の形をしていて、カットして食べます。中には海のカニやエビ、春雨など具がぎっしり詰まっています。

 

〇カニのとろとろスープ(Súp cua)

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路上の屋台でよく売られている、カニの身や卵などが入ったやさしい味のとろとろスープ。お好みでチリソースを加えても美味しくいただけます。
 

〇カニ汁麺(Bánh đa cua)

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サトウキビの汁を練りこんだ茶色の幅広麺とカニだしのスープが特徴のハイフォン名物の麺料理。揚げ豆腐やゆがいた空芯菜など具がたくさん入っています。
 

〇カニうどん(Bánh canh cua , ghẹ)

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とろみのついた「cua」の身入りスープとタピオカ粉から作られたモチモチ麺が美味しい料理。うどんほどの太さの麺は短いので、レンゲで食べられますよ。
 


著者撮影

こちらは「ghẹ」入りのうどん。ワタリガニが丸ごと一杯入っていて見た目にも豪華!ココナッツミルク風味のまろやかなスープに、カニとカニ味噌が溶け込んでいて美味!

 

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