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「チバソム」のウェルネス・キュイジーン・レシピ vol.5

タイ屈指のウェルネス・リゾートが提案する、長引くコロナ禍に効くヘルシーレシピ

写真提供:チバソム

バンコクから南西に約200kmのリゾート地・ホアヒンに佇む「チバソム」は、ゲスト一人ひとりに合わせた特別プログラムで内面からの健康をサポートする世界屈指のウェルネス・リゾート。

そんな「チバソム」から、「⻑引くコロナ禍に チバソムのドクターが教示するウェルネス知恵袋」が到着! 今回は、その中でおすすめされている食材を使ったレシピをご紹介。

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“Good Food is Good Life” をコンセプトに、自家農園で採れるオーガニックの野菜やハーブをふんだんに使った「チバソム」の料理は、ヘルシーながらも、滋味深い味わいと美しい見た目が評判。

今回紹介するのは、⻑引くコロナ禍に摂取したい食材、ブルーベリー、ブロッコリー、カカオを使ったレシピを3つお届け。

自宅で簡単に作ることのできるレシピなので、ぜひトライしてみて。

 

1. ヴィーガン・ホールウィート・ブルーベリーマフィン


写真提供:チバソム

<一個当たりの栄養分>
カロリー 88kcal
タンパク質 1g
炭水化物 13g
脂肪   3g

<材料>
全粒粉 1カップ
薄力粉 1 カップ
塩 小さじ1/4
ベーキングパウダー 小さじ1
重曹 小さじ1/2
砂糖(未精製のもの) 1/2カップ
ライスミルク 1カップ
米油 1/3 カップ
ブルーベリー 小さじ4

<作り方>
1. ボウルに全粒粉、薄力粉、塩、ベーキングパウダー、重曹を入れ混ぜる
2. 別のボウルに砂糖、ライスミルク、米湯を入れ砂糖が溶けるまでよく混ぜる
3. 1に2を入れよく混ぜ合わせる(練りすぎに注意)
4. ブルーベリーを加えよく混ぜ、型に入れる
5. 180°Cのオーブンで約15分焼き色が着くまで焼く

<食材のポイント>
■ブルーベリー
ブルーベリーは、アントシアニン(ベリーに特徴的な濃い紫色を与える)やフラボノイドと 呼ばれるさまざまな抗酸化化合物が特に豊富。記憶力のサポートに役立ち、うつ病や心的外傷後ストレス障害の遺伝的および生化学的要因を減らす効果も。なお、冷凍したブルーベリーでも同じ効果があるので活用してみて。

 

2. ブロッコリーワカモレ


写真提供:チバソム

<一人分当たりの栄養分>
カロリー 91kcal
タンパク質 2g
炭水化物 7g
脂肪   7g

<材料(二人分)>
ブロッコリー(刻む)  100g
トマト(賽の目切り)  30g
バジル(刻む)  3枚
ライム果汁 8g
赤玉ねぎ(賽の目切り)  20g
アボカド 300g
塩胡椒 少々

<作り方>
1. ブロッコリーを茹でる
2. 全ての材料を混ぜる
3. 冷蔵庫で冷やす

<食材のポイント>
■ブロッコリー
免疫力をアップさせ、抗癌をサポートする。また、デトックス効果があり、コレステロールを軽減。健康で強い骨を保つ効果も。髪にも良く低カロリー。

■ライム果汁
ビタミンC、抗酸化及び免疫力を高める成分を多く含み、皮膚の健康を保つ。さらに腎臓結石を防ぎ、鉄の吸収を高める効果もある。

■トマト
ビタミンC、カリウム、ビタミンK、葉酸など、複数のビタミンやミネラルを供給してくれる。また、心臓と肌の健康をサポートする。

 

3. 生チョコムース


写真提供:チバソム

<一人分当たりの栄養分>
カロリー 139kcal
タンパク質 2g
炭水化物 12g
脂肪   11g

<材料(一人分)>
ココナッツミート  200g
アボカド(熟して柔らかいもの) 100g
カカオパウダー(ココアパウダーで代用可)  30g
ココナッツシロップ 50g
季節のお好みフルーツ 10g

<作り方>
1. 全ての材料を滑らかになるまで混ぜる
2. 冷蔵庫に30分程度固まるまで入れる
3. お皿に移しお好みのフルーツなどで飾る

<食材のポイント>
■チョコレート(カカオ)
チョコレートは気分や集中力の向上に役立つ。ポリフェノールを多く含み、血管内の一酸化窒素の排出量を増やすことによって酵素に作用し血流を良くする効果があり、認知機能を潜在的に強化することも。カカオパウダーはローストしたカカオの種子から取られ健康にメリットのある緑物化合物が豊富で、集中力と意識を高めてくれる。

 
■チバソム(Chiva-Som)
https://www.chivasom.com/

■日本語お問い合わせ先
チバソム・コンシューマーサービス 03-3403-5355



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