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「生パッタイ専門店」が新宿にOPEN！日本初の真空自家製麺に注目

写真提供：生パッタイ専門店　もちもち自家製生麺のパッタイランチ990円＋税

タイ料理の専門店が続々とオープンする中、2020年７月６日（月）に、パッタイ（タイ風焼きそば）の専門店「生パッタイ専門店」が新宿にオープンした。

名前のとおり、同店一番の目玉は真空自家製による“生パッタイ”。その日提供する分だけを製麺しており、驚くほどのもちもち食感を楽しめる。

写真提供：生パッタイ専門店

メニューには、タイのトウガラシの中でも“最強レベルの辛さ”とされる「ブリッキーヌ」と特製ラー油を加えた、激辛の黒パッタイも。辛党の方にぜひ挑戦してほしい！

写真提供：生パッタイ専門店　激辛の黒パッタイランチ1,050円＋税

営業時間は11：00〜15：30（ラストオーダー 15：00）の、お昼のみ。今までにない食感のパッタイを味わってみて。

写真提供：生パッタイ専門店　

「パッタイ」って、どんな料理？

写真提供：生パッタイ専門店

そもそもパッタイとは、中太の米粉麺を使った「タイ風焼きそば」のことを指す。エビやニラ、もやしなどの具材と炒め、ナンプラーや砂糖、ピーナツ、ライムなどで味付けされる。

タイでは屋台を代表する定番料理のひとつとされ、テーブル上に置かれた各種調味料で、さらに自分好みの味付けにして食べるのが一般的だ。

住所	東京都新宿区新宿3-26-13　新宿中村屋ビル7F（JR新宿駅・地下鉄新宿駅よりA6出口直結）
営業時間	11：00〜15：30（LO 15：00／ランチ営業のみ）
電話番号	03-5367-5666
URL	https://tabelog.com/tokyo/A1304/A130401/13174577/
地図	Googleマップで確認する

©サク

名店揃いの旧市街にある「ティップサマイ」は、バンコクでも老舗の超有名店。連日行列のできる店としても知られているが、席数も多めなので回転率は早いはず。

このお店で人気なのが、「SUPERB PADTHAI」という卵で包んだパッタイ。卵を破ると、中からはエビ油で調理された麺とエビが。ここだけの味を堪能してほしい。

住所	313 315 Maha Chai Rd, Samran Rat, Phra Nakhon, Bangkok 10200 タイ
営業時間	10：00〜0：00
電話番号	(+66) 2226-6666
URL1	https://thipsamai.com/
地図	Googleマップで確認する
備考	アイコンサイアムに支店あり

©️TRIPPING!

青い外観に木目調のオシャレな内観の「バーン・パッタイ」は、高級タイ料理店を展開するISSAYAグループが、パッタイ専門店として開いたレストラン。

洗練された贅沢なパッタイを味わえるだけでなく、前菜からデザートまでパッタイ以外のメニューも存分に楽しむことができる。

BTSサパーンタクシン駅から歩いていすぐと、アクセスがいいところもポイントだ。

※現在は一時的に休店中。

住所	21-23 Soi Charoen Krung 44, North Sathorn, Bangkok 10500
営業時間	11：00〜22：00
電話番号	+66(0)2060-5553-4、+66(0)63-370-0220
URL	https://www.baanphadthai.com/
地図	Googleマップで確認する

旧市街に店を構える「パッタイ・ファイタル」は、2018年にオープンしてからおよそ１年という短さで、「ミシュランガイド」のビブグルマンに選出された名店。

自慢の一品は、新進気鋭のシェフが手がける、強火（＝ファイタル）で一気に仕上げたパッタイ。またそのほかにも、オーガニック食材を使用しているのもこの店ならではのこだわりだ。

住所	115/5 Dinso Rd, Baworniwet, Phranakorn, Bangkok 10200
営業時間	10：00〜21：00
電話番号	(+66) 89 811 1888
URL	https://www.eatpadthai.com/
地図	Googleマップで確認する
備考	トンローに支店あり