【※移転情報(2014.11.21)】「Tib Chay (ティブチャイ)」新月と満月の日は精進料理を食べてみる！

Tib Chay (ティブチャイ)は2014年11月、Phan Ke Binh通りに移転しました。
（旧）
住所：11 Tran Nhat Duat Street , District 1 , Ho Chi Minh City
電話番号：(+84)8 3843 6460
（新）
住所：89-91 Phan Ke Binh, District 1 , Ho Chi Minh City
電話番号：(+84)8 3911 5455
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仏教徒が多いベトナム。精進料理のお店もたくさんあります。とくにパコダとよばれるお寺の周辺には、ベトナムのベジタリアン料理のお店が多いです。菜食の事をベトナム語でăn chay　アンチャイといい、ベジタリアン料理のお店の目印は《cơm chay　コムチャイ》という看板があります。

毎月旧暦の1日と15日、ということは新月と満月の日にはこの菜食をされる習慣があり、この日は路上の麺屋さんや、ご飯の屋台にも、ベジタリアン料理が並ぶことが多いです。

主に大豆で作った唐揚げのようなものから、湯葉を使ったもの。野菜をトマトで煮込んだものなど。美味しくて野菜をたくさん食べられるベジタリアン料理。そしてリーズナブル!!中でも、ベトナム人にも在住日本人にも人気のお店がこちら。

Tib Chay (ティブチャイ)

旧暦の1日、15日はベトナム人の方でいっぱいになります。

お勧めのお料理はたくさんありますが・・・私のおすすめはこちら！！

蒸し春巻きのようなお米の粉でつくった皮の中にお野菜、お豆、お豆腐、きのこ、春雨などを包んだものです。きのこのお出汁でしっかり味がついていますがやさしい味付けです。（写真左）

他には、一般的な生春巻きではなく、からし菜でお野菜をまいた、からし菜生春まき（写真右）

パイナップルのご飯なども美味しいです。

見た目にもおもしろいベトナムのベジタリアン料理はいかがでしょうか？

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