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2015.4.16 14:15
グッチ:ホーチミンライター
この著者の記事 Feature おやつ スイーツ チェー デザート ベトナムスイーツ ローカル 市場
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ベトナムのローカルスイーツの代表格、チェー(Chè)。甘く煮た豆類や芋類、寒天や果物など複数の具材を合わせて食べる伝統的なデザートで、温かいものと冷たいものがある。

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温かいチェーは日本のぜんざいのようなもので、クラッシュアイスとシロップをかけて食べる冷たいチェーはカキ氷のような味わいだ。

 

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もともとは、遠方から訪れたお客様をもてなすために、その土地でとれた天然素材を使ってデザートを作ったことが始まりだそうだ。今では手軽なおやつとして日常的に食べられるようになり、特に女性や学生からの支持を集めている。美味しいだけでなく、ヘルシーで身体に優しい素材から作られていることも人気の理由だ。

 

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専門店では店頭にカラフルな具材が並び、目を楽しませてくれる。チェーの注文方法は簡単で、グラスに入ったサンプルもしくはメニューの写真を指さすだけで良い。お店によっては好きな具材を組み合わせて、オリジナルチェーを作ることができる。

 

路上屋台や市場の食堂街で気軽に食べられるチェー

チェーは路上の屋台や市場の食堂街などでも売られている。テイクアウト用として袋入りで売られていることもあり、その場合は自宅でグラスと氷を用意すれば、お店で食べるのと同じように楽しむことができる。

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路上でチェーを売る行商の女性

 

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市場でビニール袋入りで売られているチェー

 

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