薬膳食材とコラーゲンがたっぷり！薬膳鍋の人気店「無老鍋」

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店名のインパクトも然ることながら、スープの旨さや具材の豊富さとクオリティー、店内の雰囲気の良さ、さらに納得の価格設定まで、バランスよく評価されていることもあり、どの店舗も予約必須の人気ぶり。特に夕飯で訪れる際は、早めに予約を入れておくのがベター。

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カラダに染み渡る薬膳スープ

鍋のスープは、冰淇淋豆腐鍋（アイスクリーム豆乳鍋）、麵包豆腐白湯鍋（パン豆腐白湯鍋）、無老辣香鍋スープ（辛味薬膳スープ）、２種類のスープを選んで同時に楽しめる「鴛鴦鍋（おしどり鍋）」の中から選ぶことができる。

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今回は、鴛鴦鍋（スープ：冰淇淋豆腐鍋 + 無老辣香鍋）を選んでみた。（179元/人+180元/テーブル）。

冰淇淋豆腐鍋は豚骨ベースのコラーゲンたっぷりのスープ。辛味はなく、マイルドな味わい。無老鍋の名物「アイスクリーム豆腐」が人数分ついてくる。スープが煮え切らないうちで鍋にいれ、少し溶けてきた状態で頂く。とろっとした不思議な食感がユニーク。

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無老辣香鍋スープ（辛味薬膳スープ）は、辣椒（ラージャオ）や花椒（ホアジャオ）などの辛いスパイスを加えて煮込まれた辛い薬膳スープ。

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どちらもベースは、八角や竜眼、クコの実、カルダモン、朝鮮人参、ナツメヤシなどがたっぷり入った薬膳スープで、テーブルに継ぎ足し用のスープが用意されている。

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豊富な具材にテンションアップ！

ラム（360元）©TRIPPING!

牛カルビ（780元）©TRIPPING!

鍋の具材が豊富なのも嬉しいポイント。肉は、牛や豚、鶏に加えて、ラムや鴨もラインアップ。さらにエビやホタテ、鯛などの魚介や、7種類もの肉団子、餃子や練り物まで、数えきれないほど。野菜の種類も多いので、野菜不足解消にもぴったり。台湾らしい野菜「水蓮菜（タイワンガガブタ）」も味わってみたい具材のひとつ。

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スープにも味がついているが、お好みでタレにつけて食べるのも美味。タレや薬味は、専用スタンドからセルフサービスで取りに行くスタイル。ご飯も同じ場所に用意されている。

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旅のハイライトに、薬膳鍋の人気店でたっぷり栄養補給してみるのはいかがだろうか。

※写真の店舗は「台北市民店」