リピートしたい美味しさ！台北牛肉麺の店 ３選

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台湾らしいスパイスの香りがほのかに漂う独特のスープにごろごろとたっぷり入った牛肉。牛肉麺もまた食べておきたい台湾グルメのひとつ。
名店と呼ばれるお店はいくつもありますが、コスパがよく地元客で賑わうお店から、観光客向け、とことん素材にこだわった高級牛肉麺を提供するお店など値段もピンからキリまで、味わいも店によって本当に様々。非常に個性が出るメニューです。

わたし自身も色々食べてみましたが、最初はそこまで牛肉麺に対して思い入れはなかったのですが、今回ご紹介するお店をはじめ、美味しいと思えるお店に出会ってから、定期的に食べたくなるようになり、近頃は恋しくなると家でも作るように。ぜひともみなさんもいくつか食べ歩き、お気に入りのお店を見つけてみてくださいね。

1杯100元！コスパが素晴らしい「建宏牛肉麵」

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MRT北門駅から徒歩約5分。西門方面へ進んでいくと、通称「牛肉麺ストリート」、牛肉麺屋さんが連なる一角があります。「建宏牛肉麵」は24時間営業の人気店。深夜に訪れたこともありますが、真夜中でもこんなに人が！というくらい、どの時間帯でも地元客で賑わっているお店です。
元々、台湾人の友人から紹介してもらったのがきっかけだったのですが、2018年よりスタートした台北ミシュランでもビブグルマンに選出されており、実力派として納得の味を楽しめます。

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牛肉麺の相場は台北中心部や有名店だと、大体200元～300元前後ですが、こちらは小90元、中100元、大110元。日本円350円前後で牛肉たっぷりの美味しい一杯がいただけるのが魅力。
テーブルには生のニンニクや高菜、牛脂など色々なものが上がっていますがこれらは自由に使用してもちろんOK。みなさん、スタンダードの風味を楽しんだ後はお好みで味変させ、自分好みの牛肉麺を楽しんでいます。ちなみにわたしは色々やってみた結果、高菜トッピングオンリーでそのままシンプルにいただくのが好みでした。

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建宏牛肉麵

味に厳しい台湾の大人たちで賑わう深夜食堂「牛肉麵・雞湯」

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台北の中心部を走る高速道路「市民大道」。高架横には日本式居酒屋やレストランなど、地元客が愛用するような店が連なり、こちらの「牛肉麵・雞湯」もそのひとつ。最寄りのMRT駅は忠孝復興駅と忠孝敦化駅で、それぞれ徒歩10分程度。18時から明け方4時までという営業時間から、深夜食堂的牛肉麺店として賑わいを見せているお店です。

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こちらのオーナーは実は芸能人。邱隆傑さんという現在40代の俳優で、自分自身、撮影が深夜まで及ぶことが多く、夜中に温かく美味しいものを食べられるお店が欲しかったとの思いからこのお店を開いたところ、その美味しさからあっという間に店は繁盛。2016年に開店したお店ですが、通りがかる度に人が並んでいないところを見たことがありません。
肝心の牛肉麺はピリ辛醤油ベースの「紅燒牛肉麵」がスタンダードメニュー。半椀130元、小椀170元、大椀190元の3サイズから選べ、牛筋入り、ハチノス入りなども選べます。

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そのほか、細麺、刀削麺、かため、やわらかめ、葱の有無、パクチーの有無なども選べるのですが、シートに自分で記入できる親切方式。中国語ができなくても安心のオーダー方法です。
台湾産の玉ねぎを毎日しっかり時間をかけて炒め、数十種類もの漢方素材などをブレンドしたスパイスを加えて作るスープはコクがあり、じんわり染み渡る美味しさ。麺にもほどよいコシがあり、なるほど、これは確かに美味！店内も清潔感があり、値段も適正。繁盛するのも納得です。日本人の姿はまだあまり見かけたことがありませんが、ぜひとも味わってみて欲しいお店のひとつです。

牛肉麵・雞湯

5つ星レストラン「點水樓」で食べるこだわりの牛肉麺

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最後にご紹介するのはレストランでいただく牛肉麺。ローカル店に比べて、日本語が通じるところも多いので、気兼ねなく美味しい牛肉麺にありつけるのも大きなポイント。
特に小籠包の有名店でいただく牛肉麺はやはりクオリティも高い。鼎泰豐も美味しかったですし、連載第1回目の記事でカラフル小籠包をご紹介した點水樓も絶品牛肉麺がいただけます。

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以前取材で伺ったとき、お店のご厚意でぜひ当店自慢の牛肉麺も食べてみてくださいと出していただいたことがあるのですが、さすが自慢するだけの味！大きな器の中にはたっぷりの牛肉とコラーゲンの塊といった感じのぷるっぷるの牛筋。麺はふと目でもちもちで、長時間煮込んで作るというスープには牛の旨味がしっかり出ているのがわかり、スパイスや辛さのバランスも絶妙、なんとも後をひく美味しさでした。
すべての料理にこだわりを持つさすが點水樓の牛肉麺といったプライドを感じさせる存在感で、まさに五つ星レストランの味を堪能できます。
ただし、お値段も高級で1杯680元。もちろんシェアして食べるのが前提だと思いますので、複数人で訪れた際など、ぜひ牛肉麺も一緒にご堪能ください。

點水樓 懷寧店

 
(text : コバシイケ子)

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