香港で意外に珍しい“揚げ雲呑麺”の店「英記麵家」

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お店に入ると大鍋で肉やモツ類が煮込まれており、店内には八角の香りが漂っているため、八角ラバーには堪らないはず！ 否応なしに食欲が刺激されてしまう。

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お店の方の雰囲気が柔らかくフレンドリーで町の食堂ならではの雰囲気を感じられる。食堂といっても店内は清潔。トイレも狭いながらも清潔を保っており、女性同士でも気兼ねなく訪問できるのも魅力だ。

個性が光る、麺料理のかずかず

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「炸雲吞麺」　$41

お目当ての揚げ雲呑麺（炸雲吞麺）をオーダーすると、麺＆スープと、揚げ雲吞が別々に登場。

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たっぷりの薬味と青菜が入ったスープはコクが深く、しかも複雑で、更にスパイスと胡椒が利いている。これは自慢の煮込みスープをブレンドしているためだろう。甘みはそこまで強くなく、旨味と香りでけん引するスープだ。

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極細で軽くちぢれた麺は、そこまで硬くはないのにプチプチした食感が気持ち良く個性的。

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揚げ雲吞もまた絶妙。カリカリ、サクサクした食感は揚げならではで、海老と肉の味わいがしっかりした雲吞。味わいに加えて揚げる事による香りがアクセントとなり、箸が止まらない程。今回は、昼時の少し前に訪問したところ、タイミング良く揚げ立てだったのが嬉しい。

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ちなみに、麺も具もボリュームがあるため、間食よりも食事で伺った方がベターだ。

「叉焼湯麺」　$41

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「炸雲吞麺」に加えて、地元の雑誌でも取り上げられている「「叉焼湯麺」もおすすめ。叉焼はトロトロで甘みがある豚トロ叉焼で、ホロッとした良い歯切れで、すぐにスープに味が滲む。スープの甘みが弱い分、叉焼の甘みが活きており、まろやかな味わいの叉焼麺だ。

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尚、最寄り駅はMTR・西營盤駅。Ｂ出口からもＣ出口からも徒歩５分弱のところにあるが、Ｂ出口からは、急な坂と階段を登る必要があるので、行きはＣ出口から、帰りはＢ出口を使用することをおすすめしたい。

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麺：★★★★

湯：★★★★★

具：★★★★★

薬味：青ネギ、青梗菜

 
(text : yuya)