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2015.4.16 14:15
グッチ:ホーチミンライター
この著者の記事 Feature おやつ スイーツ チェー デザート ベトナムスイーツ ローカル 市場
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毎日食べても食べつくせないほどバリエーションが豊富なベトナムのチェー。

どれも1杯100円程度と安いので、色々な種類を食べ比べてみるのも面白いだろう。

温かいチェー

北部(ハノイなど)でよく食べられる温かいチェーは、優しい甘さでほっとする味。

氷が心配な人は、まずは温かいものから試してみるといいだろう。

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チェー・チュオイ(Chè chuối)

バナナとタピオカにココナッツミルクとピーナッツをかけたチェー。

 

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チェー・チョイ・ヌォック(Chè trôi nước)

緑豆あん入りの白玉団子に生姜シロップとココナッツミルクをかけたチェー。

 

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チェー・トゥン・ハッ・セン(Chè thưng hạt sen )

緑豆、蓮の実、ピーナッツ、細切りにしたキクラゲ、タピオカをココナッツミルクで煮込んだ具だくさんのチェー。

 

冷たいチェー

一年中暑い気候の南部(ホーチミン市など)では冷たいチェーが主流。

ロングスプーンを使い、グラスの中の具材と氷をよく混ぜてから食べよう。

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チェー・タップ・カム( Chè thập cẩm)

タップ・カムはベトナム語で「ミックス」という意味。お店によって具材の組み合わせが異なる。ベンタイン市場の食堂街にある人気店「Be Che」のミックスチェーは、小豆やザクロの実に見立てたもの(クワイとタピオカ粉から作られる)など7~8種類の具が入っている。

 

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チェー・コアイ・ラン(Chè khoai lang ) ※写真左

さつまいもとココナッツミルクのチェー。スイートポテトのような優しい味。

スーン・サー・ハッ・ルー(Sương sa hạt lựu) ※写真右

ザクロに見立てたものと寒天のチェー。シャクシャクの食感が面白い一品。

 

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チェー・クック・バック(Chè khúc bạch)

近年、流行中のミルク寒天と竜眼のチェー。ベトナム版杏仁豆腐と言える味。

 

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