シンガポール５つ星ホテルのモダンチャイニーズレストランで北京ダック！

緑に囲まれ建物も余裕を持って建てられているこのエリアに最近オープンしたのは、老舗５つ星ホテル「Goodwood Park Hotel」が経営する広東料理の名店「Min Jian（ミン・ジャン）」。以前は西部のロチェスターと言うエリアにあった支店が移転してデンプシー・ヒルにオープンしました。。ホテル内のレストランも支店も、北京ダックの名店として有名です。

今回は北京ダックと共に飲茶もオーダーしました。一般的な点心に加えてモダン・チャイニーズ的な点心も。目と舌と両方で楽しめるお料理です。

著者撮影著者撮影

羽根つき餃子にはスポイトにタレが入っています。まんべんなくタレを付けていただける、と言う手法です。おもちゃっぽくて楽しいです。マンゴーと海老の湯葉包み揚げ。カラッと揚っていてさすが老舗の点心です。

著者撮影

海老のダンプリング。つやつやでぷりぷりの海老の食感は必ず食べたい点心のひとつです。

著者撮影

北京ダックの登場！北京ダックだけは予約が必要です。こちらで80S＄。

著者撮影

これをお店の方が包んで下さいます。

著者撮影著者撮影

薄い皮に包まれた香ばしい北京ダックの皮。残ったお肉は炒飯などにしてくれるので、リクエストして下さい。

デンプシー・ヒルはオーチャードから少し離れていますが、タクシーで5分程の距離です。ガイドブックによく載っているホーランド・ビレッジよりもオシャレで美味しいお店が多いので、お食事に行かれるのならこちらをおすすめいたします。お散歩にも適しているので、お時間がある方は、ぜひちょっとだけ足を延ばしてみて下さい。

著者撮影

シンガポール駐在妻イチオシの飲茶を食べるなら「李白（リーバイ）」へ

筆者撮影 シンガポール在住日本人駐在妻が絶対の信頼を置いているお店のひとつが飲茶が食べられる広東料理店「リーバイ」です。筆者もここで何人ものお友達の送別会をしました。「シンガポールで最後に食べた...続きを読む >

シンガポールでは珍しい！ワゴン式の飲茶レストラン

筆者撮影 ワゴンで提供される飲茶レストランは、実際のお料理を見て注文できるので、ローカルにも旅行者にも人気だったのですが、最近はそんな飲茶レストランが減っている、と聞きます。シンガポールにもほと...続きを読む >

からだに優しくきれいになれるシンガポールの薬膳料理レストラン

Four Point Sheraton（フォー・ポイント・シェラトン・ホテル）の2階。少しレトロな雰囲気の薬膳料理屋さん　筆者撮影 特に薬膳料理と銘打たないお料理でも、多くの中華料理にはなつめや...続きを読む >