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名門ホテル「ラッフルズシンガポール」が待望のリニューアルオープン

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19世紀から続く伝統をそのままに……

名門ホテル「ラッフルズシンガポール」が待望のリニューアルオープン

AUTHOR /: TRIPPING!編集部 | Editer

TAG /: シンガポールお土産; シンガポールお酒＆バー; シンガポールホテル; シンガポールホテルレストラン; シンガポール歴史的建造物; ラグジュアリーホテル

©Raffles Hotels & Resorts

19世紀に建てられたシンガポールの名門ホテル「ラッフルズシンガポール」が、2017年２月に着工した改装工事を終え、2019年８月１日（木）にリニューアルオープンを果たした。

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新設された３種類のスイートルームで極上ステイ

©Raffles Hotels & Resorts

客室には新たに「レジデンススイート」、「プロムナードスイート」、「スタジオスイート」の３種類のスイートルームが追加され、改装前は103室だったスイートルームが、115室に拡大。全５室の「レジデンススイート」は、客室へのプライベートアクセスを備え、まるでホテルに暮らしているような滞在を叶えてくれる。

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３名での滞在が可能な「プロムナードスイート」は、友人同士のステイにもおすすめ。豪華なダイニングエリアやドレッシングルーム、キングベッドが備えられており、24時間チェックイン／アウトが可能となっている。

また、約４メートルもの天井の高さが魅力の「スタジオスイート」は全６室。ベランダからホテル自慢のパームガーデンを眺められるのもポイントだ。

３人の人気シェフが手がけるユニークなダイニング

ダイニングエリアでは、ミシュランより計７つの星を獲得した女性シェフのアンヌ・ソフィー・ピック氏やフレンチの巨匠アラン・デュカス氏、中国料理の革命児ジュレミー・レオン氏を迎え入れ、新たに３つのレストランがオープン。

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アジア初出店となる「ラ・ダム・ドゥ・ピック」は、世界で活躍する女性シェフのアンヌ・ソフィー・ピック氏が手がけるレストラン。東南アジアのインスピレーションを受けた彼女のこだわりが光る料理の数々に注目したい。

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「ラッフルズアーケード」の３階には、シンガポール出身でモダン中国料理の人気シェフ、ジュレミー・レオン氏による「兿イーバイジュレミー・レオン」がオープン。定番の広東料理から中国で古来から伝わる珍味まで、契約農家から直接仕入れた食材を使った料理を堪能できる。

©Raffles Hotels & Resorts

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「バー＆ビリヤードルームバイアラン・デュカス」を手がけたのは、世界で活躍するフレンチの巨匠アラン・デュカス氏。ここでは「シェア＆グリル」をコンセプトに、地中海の美食が楽しめる。

シンガポール・スリング発祥のバーや、アフタヌーンティーも健在

レストランの他、北インド料理が楽しめる「ティフィンルーム」では、専門家の協力を得て1900年代初頭のインテリアを再現。また、シンガポール・スリング発祥の地として知られる「ロングバー」もカウンターの修復工事を行った。

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大人気のアフタヌーンティーはビクトリア様式の真っ白な柱に囲まれた吹き抜けが美しい「グランドロビー」で提供。柔らかい光が差し込む中、サンドイッチや自家製スコーン、厳選されたスイーツと紅茶やシャンパンが味わえる。アフタヌーンティーは人気のため、事前に予約しておくと安心だ。

©Raffles Hotels & Resorts
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優雅に買い物を楽しめる「ラッフルズアーケード」

ホテル内のショッピングエリア「ラッフルズアーケード」も一新。ホテルのオリジナルグッズを揃える「ラッフルズギフトショップ」は、「ラッフルズブティック」として生まれ変わり、広々とした空間でじっくりと買い物が楽しめる内装に。ホテルのロゴ入りマグカップや「ロングバー」オリジナルのローストピーナッツなど、お土産にもぴったりの商品を取り揃えている。

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