TRIPPING! トップ × ASEAN × ベトナム × ホーチミン × ホーチミンで食べたい “汁なし麺” 6品とおすすめ店を合わせて紹介
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2017.2.9 19:57
グッチ:ホーチミンライター
この著者の記事 ベトナム料理 ベトナム麺料理 ホーチミンベトナム料理 ホーチミン食堂&屋台 麺料理
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著者撮影

麺料理天国のベトナム。麺の原料はさまざまですが、米から作られた麺を1つとってみても、細いもの、太いもの、平打ちのもの、色の付いたものと、いろいろな種類の麺があります。さらに汁あり・汁なしが選べるものもあり、ベトナムの麺料理は実にバラエティに富んでいます。

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今回は「フォーはもう食べたから、ちょっと変わった麺を食べてみたい!」という方、「つけ麺や和え麺が好き!」という方のために、美味しい汁なし麺6品をホーチミンのおすすめ店と合わせてご紹介。ホーチミンを訪れたら、ぜひ試してみてはいかがでしょうか?

 

1.カオラウ(cao lầu)


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“日本の伊勢うどんをルーツに持つ”と言われている中部・ホイアン名物の麺料理。焼き豚、揚げせんべい、野菜や香草と一緒に醤油ベースの甘めのタレに絡ませて食べます。うどんに似ていますが、こちらは米からできていて、ベトナムの麺にしては珍しくコシがあります。


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FAIFO Pho hoai(ファイフォ・フォー・ホァイ)
URL:https://faifophohoai.jimdo.com/
営業時間:9:00~14:00、16:00~21:30
電話番号:(+84)8-3820-1935
住所:77/13A Huynh Tinh Cua , District 3 , Ho Chi Minh

 

2.ミークアン(mì quảng)


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平打ちの米麺に海老や豚肉、せんべいやピーナッツなどたくさんの具がのり、野菜や香草と一緒に食べる中部・ダナン名物の麺料理。せんべいをバリバリ割り入れて食べるのも特徴のひとつ。麺は黄色のものと白いものがあります。丼の底には少しスープが入っています。


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Mi Quang Ngon Pho Thi(ミークアン・ゴン・フォーティ)
URL:http://www.miquangphothi.vn/
営業時間:7:00~22:30
電話番号:(+84)8-2213-0411
住所:50A Dinh Tien Hoang , District 1 , Ho Chi Minh

 

3.ミエンサオクア(miến xào cua)


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カニの身を春雨や野菜と一緒に炒めた麺料理。惜しみなくたっぷり使われたカニの身とシャキシャキに炒められた野菜が絶品!ミエンサオクアを味わうなら、ガイドブックでもよく紹介されているカニ料理専門店「Quan 94」がおすすめ。リーズナブルに食べられますよ。


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Quan94(クアン94)
営業時間:10:00~23:00
電話番号:(+84)8-3825-8623
住所:94 Dinh Tien Hoang , District 1 , Ho Chi Minh

 

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